Bolang-baling merupakan kudapan klasik khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Umumnya berbentuk kotak atau persegi panjang, jajanan ini kadang juga dikenal sebagai bolang-baling tahu jika ditambahkan tahu dalam adonannya. Berikut panduan praktis membuat bolang-baling manis dengan bahan sederhana.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung terigu protein sedang – 250 gram
- Telur ayam – 1 butir
- Gula pasir – 3 sendok makan (bisa disesuaikan dengan selera)
- Garam – 1/2 sendok teh
- Baking powder – 1/2 sendok teh
- Ragi instan (misalnya Fermipan) – 1/2 sendok teh
- Margarin cair – 2 sendok makan
- Air hangat – ±100 ml (sesuaikan hingga adonan pas)
- Minyak goreng – secukupnya
- Wijen – opsional, untuk topping
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Mengaktifkan Ragi:
Campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula, lalu diamkan sekitar 10 menit hingga muncul busa sebagai tanda ragi aktif.
2. Mengolah Bahan Kering:
Campurkan tepung, garam, gula, dan baking powder dalam wadah besar. Aduk sampai rata.
3. Menggabungkan Bahan Basah:
- Masukkan telur, margarin cair, serta ragi yang telah aktif ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4. Proses Fermentasi:
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 45 hingga 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
5. Membentuk Bolang-Baling:
- Setelah adonan mengembang, tekan untuk mengempiskannya. Gilas hingga setebal 1 cm, lalu potong sesuai bentuk yang diinginkan.
- Taburi wijen jika digunakan, dan tekan perlahan agar menempel.
6. Menggoreng:
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bolang-baling sampai berwarna keemasan. Balik satu kali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan:
- Gunakan api kecil agar bagian dalam matang sempurna tanpa cepat gosong.
- Bisa tambahkan bubuk vanila atau kayu manis jika ingin aroma lebih wangi.
- Simpan dalam wadah tertutup agar tetap lembut meski sudah dingin.
No comments:
Post a Comment